महिलाओं, पुरुषों और मधुमेह के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार

कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक यौगिक हैं और जीवित जीवों की सभी कोशिकाओं और ऊतकों में मौजूद होते हैं।इनके बिना जीवन असंभव है. उनकी संरचना के अनुसार, उन्हें सरल और जटिल में विभाजित किया जाता है, पहले वाले तेज़ होते हैं, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, तुरंत टूट जाते हैं, ऊर्जा में परिवर्तित होने का समय नहीं होता है और वसा के रूप में त्वचा के नीचे जमा हो जाते हैं। जमा. कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का उद्देश्य आहार को प्रोटीन से संतृप्त करना और जितना संभव हो सके कार्बोहाइड्रेट को कम करना है।

उपयोग के संकेत

अधिक वजन न केवल किसी व्यक्ति की शक्ल-सूरत पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, बल्कि स्वास्थ्य संबंधी जोखिमों से भी जुड़ा होता है।इसमें हृदय रोगों का खतरा, मधुमेह का विकास और जोड़ों और रीढ़ पर अत्यधिक भार शामिल है, जिससे उनकी विकृति होती है।इसलिए, कम कार्बोहाइड्रेट आहार के लाभ स्पष्ट हैं - अतिरिक्त वजन कम करना, बीमारियों के विकास के जोखिम को रोकना या उनके उपचार में योगदान देना।

टाइप 2 और टाइप 1 मधुमेह के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार

प्रोटीन और वसा का अवशोषण कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बहुत धीमी गति से होता है।यह इंसुलिन रिलीज को कम करने में मदद करता है और इसका उपयोग टाइप 2 मधुमेह के उपचार में किया जाता है।जब किसी बीमारी का पता चलता है तो मरीज़ों को पहली सलाह दी जाती है कि वज़न कम करें और सही खान-पान करें।कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला आहार रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में प्रभावी साबित हुआ है।

हालाँकि टाइप 1 मधुमेह इंसुलिन पर निर्भर है और हार्मोन को कार्बोहाइड्रेट सेवन के आधार पर शर्करा के स्तर को समायोजित करने की अनुमति देता है, लेकिन आहार के माध्यम से स्पाइक्स से बचना सबसे अच्छा है।इस समूह के मधुमेह रोगियों में, अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन का उत्पादन बिल्कुल नहीं होता है, इसलिए इसकी खुराक कार्बोहाइड्रेट की गिनती करके निर्धारित की जानी चाहिए।

टाइप 1 मधुमेह के लिए कम कार्बोहाइड्रेट आहार का उपयोग करते समय, इस परिस्थिति को ध्यान में रखना आवश्यक है ताकि हाइपोग्लाइसेमिक कोमा न हो।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए कम कार्ब आहार

कोलेस्ट्रॉल एक वसायुक्त अल्कोहल है, जिसका 80% शरीर द्वारा निर्मित होता है, बाकी भोजन से आता है।इसे उच्च और निम्न घनत्व वाले यौगिकों में विभाजित किया गया है।बाद वाले को "खराब कोलेस्ट्रॉल" कहा जाता है क्योंकिवे रक्त वाहिकाओं की आंतरिक दीवारों पर जमा हो जाते हैं, जिससे वे अवरुद्ध हो जाती हैं।इससे स्ट्रोक और दिल का दौरा पड़ता है।एक सक्रिय जीवनशैली, बुरी आदतों से छुटकारा पाना और उपभोग की जाने वाली वसा, अर्थात् वसायुक्त डेयरी उत्पाद, मक्खन, मांस को कम करना, उनके अनुपात को प्रभावित करने और हानिकारक आदतों को कम करने में मदद करता है।कच्ची सब्जियाँ और फल, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर जूस बहुत उपयोगी होते हैं।इसलिए, यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है तो कम कार्ब आहार का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

उच्च रक्तचाप के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार

उच्च रक्तचाप की विशेषता रक्तचाप में वृद्धि है और यह सिरदर्द, सिर में शोर, चक्कर आना, मतली, आंखों के सामने धब्बे और तेजी से दिल की धड़कन के रूप में महसूस होता है।ख़राब हालत के अलावा, यह जीवन के लिए ख़तरे से भरा है, क्योंकि... हृदय की विफलता और रक्तस्राव शामिल है।

बीमारी के कारण अलग-अलग हैं: वंशानुगत से लेकर खराब जीवनशैली, पोषण और अधिक वजन तक।उच्च रक्तचाप के साथ वजन कम करने के लिए, आप अल्पकालिक कम कार्बोहाइड्रेट आहार का उपयोग कर सकते हैं यदि रोग उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ नहीं है या एथेरोस्क्लेरोसिस का बोझ नहीं है।

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए मेज पर वांछनीय खाद्य पदार्थ सूखे खुबानी, किशमिश, केले, शहद और सब्जियां हैं।पशु वसा, नमक और शराब पर प्रतिबंध लगाए गए हैं।

वजन घटाने के लिए कम कार्ब आहार

पोषण विशेषज्ञों ने कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित करने के आधार पर कई पोषण प्रणालियाँ विकसित की हैं।उनमें से कुछ प्रोटीन - कम कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन आहार पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जबकि अन्य वसा - उच्च वसा वाले आहार पर ध्यान केंद्रित करते हैं।आइए कुछ सर्वाधिक लोकप्रिय प्रस्तुत करें।

कम कार्ब आहार का सार

कम कार्ब वाला आहार ऊर्जा स्रोत की भूमिका को वसा में बदल देता है।यह आमतौर पर ग्लाइकोजन से तैयार किया जाता है, जिसमें चयापचय प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप ग्लूकोज परिवर्तित हो जाता है।इसके भंडार की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि व्यक्ति के स्वयं के वसा भंडार का उपयोग शुरू हो जाता है।

आहार का सार आहार से तेज़ कार्बोहाइड्रेट को खत्म करना, जटिल कार्बोहाइड्रेट को कम करना और शरीर को प्रोटीन, फाइबर और पोषक तत्वों से संतृप्त करना है।इसके अन्य नियमों में छोटे और बार-बार भोजन करना, बहुत सारे तरल पदार्थ पीना (प्रोटीन के अवशोषण के लिए एक आवश्यक शर्त), जागने के एक घंटे बाद पहला भोजन और सोने से 2 घंटे पहले आखिरी भोजन शामिल है।मिठाई, आटा, सोडा, फास्ट फूड, मीठे जामुन और फल, मैरिनेड, मेयोनेज़ और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ पूरी तरह से आहार से बाहर रखे गए हैं।

लो कार्ब एटकिंस डाइट

इसका मुख्य चरण 2 सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन यह बहुत लंबे समय तक चलता है और 10 किलो तक वजन घटाने का वादा करता है।इसके लेखक, अमेरिकी हृदय रोग विशेषज्ञ रॉबर्ट एटकिन्स ने शोध के आधार पर इसे अपने अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए विशेष रूप से विकसित किया है।कई मशहूर हस्तियों द्वारा इसके सफल उपयोग के कारण इस आहार को "हॉलीवुड" आहार भी कहा जाता है।

ऐसे पोषण का मुख्य नियम मेनू से कार्बोहाइड्रेट का पूर्ण बहिष्कार है।वास्तव में, यह एक प्रोटीन है, क्योंकिइसमें मुख्य रूप से प्रोटीन होता है, लेकिन वसा को बाहर नहीं रखा जाता है।ऐसा माना जाता है कि ये मिलकर वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं।

एटकिन्स आहार में 4 चरण होते हैं।पहले की अवधि 14 दिन है, जिसके दौरान कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रति दिन 20 ग्राम तक कम हो जाता है।इस स्तर पर, चयापचय में गंभीर परिवर्तन होते हैं, केटोसिस की प्रक्रिया शुरू होती है, अर्थात।इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए शरीर पर्याप्त ग्लूकोज का उत्पादन नहीं करता है।

निम्नलिखित चरणों में, हर हफ्ते धीरे-धीरे कार्बोहाइड्रेट को मेनू में जोड़ा जाता है, जबकि शरीर के वजन की निगरानी की जाती है।जैसे ही यह कम होना बंद हो जाए, अंतिम राशि को अपनी उपभोग दर के रूप में लें।

इस आहार का लाभ भूख की अनुपस्थिति है, क्योंकि प्रोटीन अच्छी तरह से संतृप्त होता है।

डॉ. बर्नस्टीन का कम कार्ब आहार

मधुमेह रोगियों के लिए डिज़ाइन किया गया है और रक्त शर्करा को सामान्य करने के लिए एक मार्गदर्शिका है।इसे मूल रूप से परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से स्वयं के लिए विकसित किया गया था, क्योंकि वह इस बीमारी से पीड़ित थे।जिस संयंत्र में उन्होंने काम किया था, वहां पहले ग्लूकोमीटर के उत्पादन के लिए धन्यवाद, दिन के अलग-अलग समय में ग्लाइसेमिक स्तर का पता लगाना और भोजन के सेवन और इंसुलिन के प्रशासन के बाद इसके परिवर्तनों के पैटर्न की पहचान करना संभव था।

यह पता चला कि रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखकर, आप पूरी तरह से जीवित और काम कर सकते हैं।अपनी तकनीक की मान्यता प्राप्त करने के लिए, बर्नस्टीन को एक डॉक्टर के रूप में प्रशिक्षित होना पड़ा, अपने सिद्धांत को प्रकाशित करना पड़ा और, इसके प्रमाण के रूप में, जटिल मधुमेह के साथ बुढ़ापे तक जीना पड़ा।

बर्नस्टीन का कम कार्ब आहार किसी भी अनाज, चीनी, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, जामुन और फल जैसे खाद्य पदार्थों के पूर्ण निषेध पर आधारित है।समानांतर में, इंसुलिन का उपयोग किया जाता है (टाइप 1 मधुमेह के लिए), शुगर कम करने वाली दवाएं, शुगर के स्तर की गतिशीलता की निगरानी की जाती है, और दवा की खुराक को व्यक्तिगत रूप से समायोजित किया जाता है।

कम कार्ब वाला आहार अपनाया गया

एनहेल्ड एक पश्चिमी पोषण विशेषज्ञ हैं जिन्होंने कम कार्बोहाइड्रेट, वसायुक्त आहार के विषय पर एक से अधिक किताबें लिखी हैं, जो वास्तव में बेस्टसेलर बन गई हैं।एक अभ्यासरत चिकित्सक, उनका तर्क है कि वसा के सेवन से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का कोई बेहतर तरीका नहीं है, और हृदय रोग और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के बीच कोई संबंध नहीं है।

एनहाल्डा आहार चीनी और मिठास के विकल्प, स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थ (आलू, चावल, सफेद और भूरे ब्रेड, यहां तक कि साबुत अनाज उत्पाद), नाश्ता अनाज, शीतल पेय, बीयर, मार्जरीन, मीठे फल और सूखे फल पर प्रतिबंध लगाता है।

लेकिन आप कोई भी मांस, सभी प्रकार की मछली, अंडे, जमीन के ऊपर उगने वाली सब्जियां, मक्खन, दूध (कम वसा को छोड़कर) और डेयरी उत्पाद, चीज, नट्स, खट्टे जामुन ले सकते हैं।गाजर, चुकंदर और मूली जैसी जड़ वाली सब्जियों की मध्यम मात्रा स्वीकार्य है।

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, कम से कम 70% कोको युक्त चॉकलेट के लाभों के बारे में एक अच्छी खबर होगी, और शराब प्रेमी कभी-कभी थोड़ी सूखी वाइन, कॉन्यैक या व्हिस्की खरीद सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उनमें चीनी नहीं होती है। .

लो कार्ब डुकन आहार

अपने दोस्त को मोटापे से लड़ने में मदद करने के लिए पोषण संबंधी मुद्दों से निपटते हुए, डुकन ने एक ऐसा आहार विकसित किया जिससे उसे एक सप्ताह में तीन किलोग्राम से अधिक वजन कम करने में मदद मिली।इससे उन्हें पोषण विशेषज्ञ के रूप में अपनी गतिविधियों को आगे बढ़ाने की प्रेरणा मिली।अब उनका काम कई देशों में बड़ी संख्या में लोगों द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

उनका आहार कम कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन है, अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में 72 आइटम शामिल हैं, खाने की मात्रा पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं है, आप सीज़निंग का भी उपयोग कर सकते हैं।

आपको बहुत सारा पानी पीने की भी ज़रूरत है, हर समय अपने आहार में जई का चोकर शामिल करें, मध्यम व्यायाम करें और सैर करें।

डुकन आहार में कई चरण होते हैं, जिनकी अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि आपको कितना वजन कम करने की आवश्यकता है।तो, 5 किलो से छुटकारा पाने के लिए, पहला चरण "हमला" 2 दिनों तक चलता है, दूसरा "वैकल्पिक" - 15 दिन, तीसरा "समेकन" - 50 दिन।10 किलो वजन कम करने में क्रमशः 3, 50 और 100 दिन लगेंगे, आदि।एक अंतिम "स्थिरीकरण" भी प्रदान किया जाता है, जिसमें आपके आहार के उचित संगठन के लिए सिफारिशें शामिल होती हैं ताकि खोए हुए वजन को दोबारा हासिल न किया जा सके।

पहले चरण में पूरी तरह से प्रोटीन मेनू शामिल है, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बिना, साथ ही प्रतिदिन 1. 5 बड़े चम्मच चोकर और प्रचुर मात्रा में तरल।

दूसरे, सब्जियों के साथ प्रोटीन खाद्य पदार्थ और प्रोटीन वैकल्पिक होते हैं।यह 1/1, 3/3 या 5/5 योजना हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना किलोग्राम वजन कम करना है।तदनुसार, एक बड़ा अंतर, अधिक को हटा देता है।

तीसरे चरण में - पिछले वाले उत्पाद और पहले से प्रतिबंधित उत्पादों की थोड़ी मात्रा, उदाहरण के लिए, पास्ता, चावल, आलू, एक प्रकार का अनाज, मटर, सूअर का मांस और ब्रेड के कुछ स्लाइस।

नए वजन पर बने रहने के लिए "स्थिरीकरण" को पोषण की एक और विधि के रूप में माना जाना चाहिए: प्रति दिन बहुत सारे तरल पदार्थ, कई बड़े चम्मच चोकर, असीमित प्रोटीन और सब्जियां, मध्यम मात्रा में 2 स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ पिएं।

कम कार्ब वाला शाकाहारी भोजन

क्या कम कार्ब वाला आहार शाकाहारियों के लिए लागू है, क्योंकि प्रोटीन का सामान्य स्रोत (मांस, मछली, अंडे) उनके लिए अस्वीकार्य है? एक नियम के रूप में, इस श्रेणी के लोग अधिक वजन वाले नहीं हैं, लेकिन उनमें कार्बोहाइड्रेट असहिष्णुता हो सकती है, जो उन्हें अपनी खपत को कम करने के लिए मजबूर करती है।

आमतौर पर, शाकाहारी लोग अपना प्रोटीन बीन्स और अनाज से प्राप्त करते हैं, लेकिन वे कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।गांजा बीज इन उत्पादों का पूर्ण प्रतिस्थापन हो सकता है।इसके 28 ग्राम वजन के लिए 16 ग्राम प्रोटीन होता है, और इनमें स्वस्थ ओमेगा-3 फैटी एसिड भी होता है।

मेनू में अन्य खाद्य पदार्थों में नट्स, एवोकाडो, सलाद, शतावरी, वनस्पति तेल और समुद्री शैवाल शामिल हैं।

गर्भावस्था के दौरान कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार

गर्भ में बच्चे के पूर्ण विकास के लिए, गर्भवती माँ को उचित और संतुलित भोजन करने की आवश्यकता होती है।कोई भी आहार अपनी एकतरफाता से ग्रस्त होता है, जिसका अर्थ है कि भ्रूण को कुछ नहीं मिलेगा।इसीलिए आहार में विभिन्न खाद्य समूहों की आवश्यकता होती है: वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, सूक्ष्म तत्व, फाइबर, विटामिन।इस प्रकार, गर्भवती महिलाओं के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार वर्जित है।

कम कार्ब आहार पर एक सप्ताह के लिए मेनू

कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों के अलावा, उनकी एक बड़ी सूची है जिनका उपयोग आप कम कार्बोहाइड्रेट आहार पर अपने मेनू में विविधता लाने के लिए कर सकते हैं।प्रत्येक पोषण प्रणाली अपनी स्वयं की योजना पेश करती है, लेकिन सप्ताह का मेनू इस प्रकार हो सकता है:

पहला दिन:

• नाश्ता - 2 उबले अंडे, अंगूर, चाय;
• दूसरा नाश्ता - पनीर का एक टुकड़ा, सलाद के पत्ते;
• दोपहर का भोजन - उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, सब्जी का सलाद;
• दोपहर का नाश्ता - दही;
• रात का खाना - पकी हुई मछली।

दूसरा दिन:

• नाश्ता - पनीर पुलाव, ऊपर से खट्टा क्रीम, कॉफ़ी;
• दूसरा नाश्ता - गोभी और गाजर का सलाद;
• दोपहर का भोजन - मछली, शतावरी;
• दोपहर का नाश्ता - केफिर;
• रात का खाना - ग्रील्ड मांस और सब्जियाँ।

तीसरा दिन:

• नाश्ता - सब्जियों के साथ आमलेट;
• दूसरा नाश्ता - एवोकैडो और झींगा के साथ सलाद;
• दोपहर का भोजन - खट्टा क्रीम के साथ आलू के बिना मशरूम का सूप, साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर;
• रात का खाना - उबला हुआ वील, साग।

चौथा दिन:

• नाश्ता - मक्खन के साथ चीनी के बिना दलिया;
• दूसरा नाश्ता - पके हुए खट्टे सेब;
• दोपहर का भोजन - मीटबॉल, सलाद;
• दोपहर का नाश्ता - अंगूर;
• रात का खाना - सब्जी स्टू।

दिन 5:

• नाश्ता - पनीर, कॉफी;
• दूसरा नाश्ता - खीरे, टमाटर, मिर्च का सलाद, जैतून के तेल से सना हुआ;
• दोपहर का भोजन - चिकन, ब्रोकोली, फूलगोभी;
• दोपहर का नाश्ता - दही;
• रात का खाना - 2 अंडे, सब्जी का सलाद।

दिन 6:

• नाश्ता - दूध एक प्रकार का अनाज दलिया;
• दूसरा नाश्ता - अंगूर;
• दोपहर का भोजन - चिकन शोरबा सूप, ब्रेड का टोस्ट;
• दोपहर का नाश्ता - केफिर;
• रात का खाना - ग्रील्ड बैंगन, मछली।

दिन 7:

• नाश्ता - अंडा और स्क्विड सलाद, सेब;
• दूसरा नाश्ता - ग्रीक सलाद;
• दोपहर का भोजन - लाल बोर्स्ट, रोटी;
• दोपहर का नाश्ता - अंगूर;
• रात का खाना - अंदर सब्जियों के साथ बेक किया हुआ मैकेरल।

टाइप 2 मधुमेह के लिए मेनू

टाइप 2 मधुमेह के मामले में, तेज़ कार्बोहाइड्रेट को मेनू से बाहर करना आवश्यक है, क्योंकि।वे रक्त शर्करा में तेज उछाल लाते हैं।वे सभी उत्पाद जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 50-55 यूनिट से अधिक है, उनका सेवन रोगी को नहीं करना चाहिए।उपरोक्त मेनू का उपयोग मधुमेह रोगियों को खिलाने के लिए किया जा सकता है।आहार संबंधी खाना पकाने के तरीके, मछली और मांस की कम वसा वाली किस्में और डेयरी उत्पाद भी प्रासंगिक हैं।

2 सप्ताह के लिए कम कार्ब आहार मेनू

जो लोग कम समय में वजन घटाने के सख्त तरीके पसंद करते हैं, उनके लिए अधिक सख्त आहार मौजूद हैं।2 सप्ताह के लिए कम कार्बोहाइड्रेट आहार मेनू (प्रति दिन भोजन को कई भोजन में विभाजित किया गया है)।

दिन:

• पहला - 200 ग्राम चिकन मांस, 300 मिलीलीटर सब्जी का रस, 2 गिलास पानी, एक गिलास हरी चाय, हर्बल काढ़े (कैमोमाइल, नींबू बाम, गुलाब कूल्हों)।संपूर्ण आहार अवधि के प्रत्येक दिन के लिए शराब पीना प्रासंगिक है;
• दूसरा - मुट्ठी भर मेवे, आधा अंगूर, टमाटर, उबली हुई मछली का एक टुकड़ा, केफिर;
• तीसरा - सेब, उबला हुआ मांस;
• चौथा - सब्जी स्टू का एक हिस्सा, दुबले मांस के साथ उबले हुए मीटबॉल;
• 5वां - उबला अंडा, मटर का सूप, 150 ग्राम चिकन, दही;
• छठा - 2 संतरे, एक गिलास दूध, 2 अंडों की सफेदी से बना एक आमलेट;
• 7वां - 200 ग्राम लाल मछली, सब्जी का सलाद, बिना चीनी की कॉफी;
• 8वां - हार्ड पनीर के कई स्लाइस, उबला हुआ चिकन;
• 9वां - सब्जी का सूप, आमलेट, केफिर, कॉफी;
• 10वां - मेवे, अंगूर, मांस रहित जंगली चावल पुलाव;
• 11वां - 150 ग्राम उबले हुए बीफ़, गोभी और गाजर का सलाद;
• 12वां - दाल का सूप, 100 ग्राम हैम, केला, कॉफी;
• 13वां - शाकाहारी सूप, ब्रेड;
• 14वां - भारी पेय, केफिर, मेवे।

यह आहार केवल स्वस्थ लोगों के लिए उपयुक्त है।लंबी अवधि के कम कार्ब आहार के लिए, उदाहरण के लिए, एक महीने के लिए, आप डुकन प्रणाली का उपयोग कर सकते हैं और उसके मेनू पर टिके रह सकते हैं।

कम कार्ब आहार व्यंजन

कई व्यंजन आपको बताएंगे कि कम कार्ब वाले आहार पर कैसे खाना बनाया जाए।

• सूप.इन्हें पानी या शोरबा के साथ पकाया जा सकता है।

  1. सब्ज़ीइसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: ब्रोकोली, फूलगोभी, थोड़ी सी गाजर, टमाटर, प्याज (आलू का उपयोग नहीं किया जाता है)।सिरों को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, बाकी को काट दिया जाता है, उबलते तरल में डुबोया जाता है और तैयार किया जाता है।
  2. मशरूम का सूप:कटा हुआ शैंपेन, कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर, प्याज शोरबा में जोड़ा जाता है, और खाना पकाने के अंत में कटा हुआ डिल जोड़ा जाता है।
  3. गोभी का सूप:कटी हुई पत्तागोभी, मीठी मिर्च, हरी मटर को एक चम्मच जैतून के तेल के साथ पानी में उबाला जाता है।

• दलिया।आहार मेनू में महत्वपूर्ण, क्योंकि. . . वे फाइबर और कई पोषक तत्वों का स्रोत हैं।कम कार्ब आहार के लिए, आपको उच्चतम प्रोटीन सामग्री वाले अनाज का चयन करना होगा।इनमें एक प्रकार का अनाज, दलिया और क्विनोआ शामिल हैं, जो हमारे क्षेत्र में बहुत आम नहीं है।बिना चीनी के पानी या प्राकृतिक दूध का उपयोग करके पकाएं।

कम कार्ब आहार के लिए विटामिन

कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार पर रहने पर शरीर में विटामिन सी की कमी हो जाती है। विटामिन बी के साथ मिलकर यह कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में मदद करता है।डी के बिना, कैल्शियम को अवशोषित नहीं किया जा सकता है।क्रोमियम और जिंक भी चयापचय प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं।इसलिए, कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार पर, आप व्यक्तिगत विटामिन नहीं ले सकते, बल्कि विटामिन-खनिज परिसरों का चयन कर सकते हैं।डॉक्टर से परामर्श लेने से इसमें मदद मिलेगी।

कम कार्बोहाइड्रेट आहार और बिगुआनाइड

बिगुआनाइड एक दवा है जो रक्त शर्करा को कम करती है।मधुमेह रोगी इसे पीते हैं और कभी-कभी वजन घटाने के लिए भी इसका सेवन करते हैं।यदि आहार में पहले से ही कम कार्बोहाइड्रेट हैं, तो बिगुआनाइड के बारे में क्या? मोटापे के साथ मधुमेह, उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर, हृदय प्रणाली विकारों और अन्य विशेष मामलों में वजन कम करने के उद्देश्य से इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

दवा का उपयोग सुरक्षित हो सकता है यदि कैलोरी की मात्रा प्रति दिन 1200 किलो कैलोरी से कम न हो, और शराब नहीं होनी चाहिए, हालांकि बिगुआनाइड्स, कम कार्बोहाइड्रेट अल्कोहल वाले पेय (सूखी वाइन, व्हिस्की, शून्य कार्बोहाइड्रेट बियर) के बिना आहार के साथ ) निषिद्ध नहीं हैं.

वे रात के खाने के बाद रात में प्रति दिन 500 मिलीग्राम - छोटी खुराक के साथ बिगुआनाइड पीना शुरू करते हैं।1-2 सप्ताह के बाद इसे बढ़ाकर धीरे-धीरे 1500-2000 मिलीग्राम तक लाया जाता है।

क्या संभव है और क्या नहीं?

कम कार्ब आहार पर उपयोग किए जा सकने वाले कई उत्पादों का पहले ही ऊपर एक से अधिक बार उल्लेख किया जा चुका है, लेकिन संक्षेप में, हम आपको याद दिलाते हैं:

• मांस - वील, बीफ, खरगोश, टर्की, चिकन, साथ ही ऑफल;
• सब्जियाँ - पत्तेदार सब्जियाँ, पत्तागोभी, तोरी, शिमला मिर्च;
• अंडे;
• फल - अंगूर, संतरे, नींबू, करंट, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, अनार, हरे सेब;
• मेवे - अखरोट, बादाम, पाइन, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज;
• डेयरी उत्पाद - सादा दही, केफिर, पनीर, खट्टा क्रीम, पूरा दूध।

आप क्या नहीं खा सकते?कम कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन करते समय, आप विभिन्न सॉसेज, कन्फेक्शनरी, ब्रेड और बन्स, आलू, चावल, सूजी, पास्ता, केले, अंगूर, खजूर, अंजीर, चीनी बिल्कुल नहीं खा सकते हैं।किसी भी आहार की तरह, अचार, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, मीठे पेय, जेली, मेयोनेज़, केचप और वसायुक्त सॉस अस्वीकार्य हैं।तेल में तलने और डीप फ्राई करने जैसी खाना पकाने की विधियाँ उपयुक्त नहीं हैं।

मतभेद

गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों और किशोरों के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार अनुशंसित नहीं है।

संभावित जोखिम

कार्बोहाइड्रेट की कमी से निर्जलीकरण हो सकता है, जो लीवर और किडनी को खतरे में डालता है।इसमें फाइबर की भी कमी होती है, जो आंतों की गतिशीलता को कम करता है और कब्ज का कारण बनता है।आहार से जुड़े जोखिमों में मस्तिष्क की गतिविधि में कमी, कैल्शियम की कमी और बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल शामिल हैं।

कम कार्ब आहार का एक और दुर्भाग्यपूर्ण पक्ष कीटोसिस है।यह कीटोन्स में वृद्धि की विशेषता है - कार्बोहाइड्रेट के टुकड़े, वसा के टूटने का एक उत्पाद।ये लीवर में फैटी एसिड से बनते हैं।संभावित जटिलताएँ शरीर के नशे की संभावना, महत्वपूर्ण अंगों को नुकसान: यकृत और गुर्दे से जुड़ी हैं।

समीक्षा

उन लोगों की समीक्षाओं के अनुसार, जिन्होंने वजन कम करने के लिए कम कार्ब आहार का उपयोग किया, वे वास्तव में वजन कम करने में कामयाब रहे।कभी-कभी नतीजा एक महीने में 10 किलो तक पहुंच जाता था।कई लोगों ने कहा कि यह दूसरों की तुलना में बहुत आसान था, क्योंकि... प्रोटीन या वसा तक सीमित नहीं है (इस पर निर्भर करता है कि किसे चुना गया है)।

एक और फायदा जो वे बताते हैं वह यह है कि पूरा होने पर आप भोजन पर झपटते नहीं हैं।संयम का पालन करके आप अपने मौजूदा वजन को लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं।